più semplice della pasta col tonno e più salutare con le alici

si, la pasta dello studente in confronto è un piatto complicato….poi dipende, perchè non tutta la pasta col tonno è uguale.

qui come pesce si useranno solamente le alici sott’olio, costano in media 1 euro per 100 grammi e si usano per insaporire così da non consumare tutto un barattolo.

INGREDIENTI per 3 persone che mangiano poco: 

 

250 grammi spaghetti integrali

2 spicchi d’aglio

4 filetti di alici (acciughe) sott’olio

3 cucchiai di pangrattato

olio extra vergine, peperoncino, sale e una e una sola spezia a scelta (va bene salvia fresca, semi di senape, sesamo, pinoli…)

 

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soffrigete uno spicchio d’aglio, aggiungete il pangrattato da far rosolare e la spezia, lo farete abbrustolire fino a quando non cambierà colore.

 

in un’altra padella soffriggete l’altro spicchio d’aglio, aggiungete le alici e il peperoncino: spegnete il fuoco.

la pasta l’avete già scolata al dentissimo, con un po’ di acqua di cottura la farete saltare insieme al SOLO condimento della padella delle alici. potreste aggiungere del parmigiano ma non serve.

impiattate e versate sopra il pangrattato da mescolare esclusivamente nel piatto e non prima, ne va della consistenza.

 

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in questo piatto ci siamo risparmiati il formaggio che è una bella botta di colesterolo (questo gli chef delle mie parti non l’hanno capito), vabbè abbiamo soffritto ma poco…inoltre la pasta era integrale e con questa ricetta ci sta benissimo.

 

le alici (acciughe) sono tra gli alimenti più ricchi di grassi omega 3 , quindi proteine sane.

 

certo, se poi ci calate dietro una bottiglia di bianco di Alcamo, cambia tutto!