Category Archives: novelle cugine

ricette vecchie, rivedute dai giovani

cannolo sonoro

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lo zenzero non distrugge il salmone

crostini di pane spennellati con un olio extra vergine dove avete grattato dello zenzero ed aggiundo pochissima salsa di soia. sopra piazzateci del salmone affumicato: lo zenzero e la salsa di soia non distruggeranno il sapore del salmone, anzi, lo … Continue reading

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Calamari ripieni con crema di piselli

questo piatto esteticamente non è molto bello, i colori sono simili, non c’è troppo gioco. Il sapore invece è molto ma molto ma molto buono.     -Prendete dei calamari, puliteli. Tagliate a pezzetti le zampette. -Bollite delle patate, schiacciatele … Continue reading

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Vino da taglio: legge di fine Ottocento

Mio zio mi raccontava spesso di come alla fine degli anni ’40 e poi nei ’50, vagoni e vagoni di mosto partissero dalla stazione di Donnafugata (RG) per andare al nord. Mi spiegava poi che il nostro mosto veniva utilizzato … Continue reading

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L’intercambiabilità del cibo. La materia prima che non si evolve.

Premessa. Ho scritto questo perché non sopporto la sedentarietà in genere, il conformismo alimentare, le abitudini e la curiosità repressa. Se in questo caso i Portoghesi vengono presi di mira, posso dire che questo è l’unica cosa a non andarmi … Continue reading

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