Category Archives: novelle cugine

ricette vecchie, rivedute dai giovani

Peperoni ripieni di seitan

(ricetta anche per vegan) qui è quasi autunno, le erbette aromatiche hanno i giorni contati e producono sempre meno foglie. Vado in balcone e raccolgo basilico, salvia, prezzemolo e rosmarino: tutto! Metto a bagno del pane integrale raffermo. Prendo una … Continue reading

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Sughetto di fave per la vostra pappardella integrale

una cosa facile facile, per tutti i giorni. Una cosa dove non ha senso esagerare….una cosa che potevamo mangiarci anche senza il resto, ma solamente con un soffritto e le fave. Le fave sono adesso, adesso ci sono le fave … Continue reading

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Besciamella,latte di soia o alleggerire la tradizione?

perché questa besciamella? Inoltre se non ho fatto a meno del burro: perché questa besciamella? Forse un primo passo per sperimentarla con l’olio extravergine d’oliva al posto del burro…piano, piano, senza spingere. I piatti della cucina italiana, i piatti saporiti … Continue reading

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cavolfiore tagliato con coltello di ceramica

  cavolfiore tagliato con coltello di ceramica       http://noblogs.org/flash/mp3player/mp3player.swf    

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Ricette sonore #1: variante sulla cucina siciliana

premessa. Non so se già qualcuno ha inserito nelle ricette i suoni della cottura, comunque la trovo un’idea interessante e forse il modo più utile per immaginare il profumo dei piatti (almeno a me dà questo effetto, il mio naso … Continue reading

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